料理が得意ではなく、センスもないので毎日献立ぎめに苦労しています。。

あるものでパパっと！とか、オリジナルレシピ！とかないので、もっぱらYouTube・クックパッド・クラシルなどをみて参考にしています。

よく見ているサイトのひとつが、YouTubeの「料理研究家リュウジのバズレシピ」です。たま～にシラフの時もありますが、9割がた酔っ払いながら料理をしています。

リュウジさんのいいところ

リュウジさんのいいところは、

• 聞いたことのない調味料や食材が出てこない
• 高い食材も出てこない
• 簡単
• 料理人が使いたがらない味の素を使っちゃう
• 酔っ払い具合がおもしろい

です。

リュウジさんのインタビュー記事があったのですが、そこで以下のようにおっしゃてました。

僕のような料理研究家（料理レシピを紹介する人）と料理人（レストランなどで料理を作る人）はちょっと違いますよね。僕らは日々の食事に寄り添うので、作りやすいことを優先します。1回作って満足する料理じゃないんです。日々ずっと続けられる料理を紹介するんです。僕はそのことをものすごく大切にしているので。

(中略)

そして、美味しさに行き着く道筋は短ければ短いほどいい。だって、美味しいものをすぐに、簡単に食べたいんだもん。

引用元：「MMOで人生が狂った」リュウジさんが人気料理研究家になるまで：withnews

本当に！

毎日のことなので、おいしいのはもちろん、簡単＆シンプルで覚えやすい、というのはすごーーーくありがたいです。

工程が複雑で材料も多かったりすると覚えられないので、毎回レシピを見返すことになり面倒・・・。

おもてなし料理ならいいのだけど、毎日となるとやはりシンプルイズベストです！

そして、本人が飲兵衛だからか、おつまみに最適なレシピが多いのもいいです。

(お酒は飲んだり飲まなかったりですが、おつまみ的料理は大好きなので！)

よくつくるのは「無限鶏むね肉」

リュウジさんのレシピでよくつくるのは「無限鶏むね肉」。

レシピは次のとおり。

①鶏むね肉1枚に小さじ1/2の塩をもみこんで、全体にフォークで穴をあける。

②鶏むね肉を耐熱容器に入れてラップして、電子レンジで4分チン。
そのまま5分放置。取り出して適当な大きさに切る。

③ネギだれをつくる。
ネギ1/2本みじん切り、ごま油大さじ1、味の素4振り、塩コショウ少々、②の耐熱容器に残った汁、を混ぜる。

④鶏むね肉に③のネギだれをかける。

⑤できあがり！

材料も工程も少ないので本当によく作ります。あと、火も使わないので洗い物もラク。

むね肉なので罪悪感なくペロッと食べられちゃうのもいいです。

これからもたくさん参考にさせてもらいます。